(Sesto Potere) – Cesena – 6 agosto – Il Gruppo di Presidenza di Confartigianato Cesena sostiene con convinzione la proposta di istituire la denominazione di “Gelato di tradizione italiana”, un riconoscimento volto a tutelare e valorizzare una delle espressioni più rappresentative del patrimonio alimentare nazionale.
Il comparto conta oggi 9.345 laboratori di gelateria, di cui 6.126 artigiani, con alcune centinaia nel Cesenate, a conferma del ruolo strategico di un settore che unisce tradizione, professionalità e innovazione.
La proposta è accompagnata da uno specifico disciplinare che definisce caratteristiche, ingredienti e modalità di preparazione del prodotto, con l’obiettivo di garantire ai consumatori maggiore trasparenza e di valorizzare le gelaterie che producono quotidianamente nel proprio laboratorio utilizzando materie prime fresche e genuine, preferibilmente di origine nazionale.
Il Gruppo di Presidenza di Confartigianato Cesena sottolinea come il territorio cesenate rappresenti un esempio della vitalità del comparto. «Le gelaterie artigiane sono in costante crescita e ormai sono presenti in tutti i quartieri della città, segno di una domanda sempre più diffusa. Parallelamente aumentano i consumi, a testimonianza della fiducia che i cittadini ripongono in un prodotto fresco, realizzato ogni giorno con competenza e cura. È un settore che crea valore economico, occupazione e contribuisce alla qualità dell’offerta commerciale del territorio».
Secondo Confartigianato Cesena, il riconoscimento del “Gelato di tradizione italiana” non deve essere un semplice marchio promozionale, ma uno strumento fondato su requisiti rigorosi e verificabili, capace di distinguere il vero gelato artigianale e di premiare la professionalità degli operatori che investono nella qualità e nella formazione.
Il Gruppo di Presidenza di Confartigianato Cesena auspica ora che il percorso istituzionale possa concludersi rapidamente, dotando il comparto di uno strumento di tutela efficace. Sarebbe un passo importante per rafforzare la competitività delle imprese artigiane, offrire maggiori garanzie ai consumatori e valorizzare un’eccellenza del Made in Italy che anche a Cesena continua a crescere, conquistando ogni anno nuovi estimatori.