(Sesto Potere) – Modena, 24 Luglio 2026 – Le farine Tre Grazie di Progeo Molini arrivano nelle cucine di Refettorio Modena, il progetto di Food for Soul, organizzazione no-profit fondata nel 2015 dallo chef Massimo Bottura (nella foto lato) e da Lara Gilmore per lottare contro lo spreco di cibo, aiutare le persone in difficoltà e favorire l’inclusione sociale. Un’idea nata durante l’Expo di Milano del 2015, trasformando ingredienti buttati via e le eccedenze alimentari in pasti buoni in un’esperienza di ospitalità, cultura e inclusione sociale.
La collaborazione prevede una fornitura continuativa di farine destinate alle preparazioni quotidiane del Refettorio, calibrata sulle esigenze della cucina e delle attività del progetto. Un contributo concreto che accompagnerà il lavoro del resident chef e dei numerosi chef ospiti che, durante l’anno, scelgono di mettere la propria creatività al servizio della comunità.
Scegliere di mettere a disposizione di Refettorio le farine Tre Grazie, prodotte nello storico molino Progeo di Ganaceto, nel cuore della Food Valley e a pochi chilometri dal Refettorio, significa contribuire con un prodotto che nasce da una lunga tradizione molitoria e da un percorso di costante investimento in qualità, innovazione e valorizzazione della filiera locale.
Le farine Tre Grazie rappresentano oggi una delle espressioni più significative del progetto di sviluppo di Progeo Molini: un marchio pensato per offrire farine di alta qualità alla ristorazione e a quanti desiderano valorizzare tradizione e territorio, tracciabilità e cultura del buon fare. Una scelta che rafforza il legame con il territorio e costruisce una filiera di prossimità, nella quale qualità delle materie prime, responsabilità sociale e attenzione alle persone diventano parte dello stesso racconto.
«Questa collaborazione ha un significato che va oltre la semplice fornitura di un prodotto –afferma Roberto Sassoni, Direttore Generale di Progeo– Le farine Tre Grazie raccontano una storia fatta di territorio, lavoro e qualità. Sapere che contribuiranno ogni giorno alla preparazione dei pasti di Refettorio Modena significa mettere questi valori al servizio di un progetto capace di trasformare il cibo in accoglienza, dignità e comunità. È un’iniziativa nella quale riconosciamo pienamente i principi che ci guidano: creare valore condiviso e restituire qualcosa al territorio in cui operiamo. Nel processo di rilancio e posizionamento del brand, non potevamo che iniziare da una partnership che ‘fa bene’».
Refettorio Modena è gestito direttamente da Food for Soul. Aperto tre sere alla settimana nel cuore del centro storico cittadino, nel 2025 ha servito 7.422 pasti, accolto 774 ospiti, coinvolto 362 volontari e recuperato 5 tonnellate di eccedenze alimentari, trasformandole in cene preparate con ingredienti recuperati e interpretati con creatività e qualità.
«L’arrivo delle farine Tre Grazie rappresenta un contributo prezioso non solo dal punto di vista della qualità delle preparazioni, ma anche per il valore che porta con sé: quello di una filiera profondamente radicata nel territorio e attenta all’impatto sociale del proprio lavoro», commenta Enrico Montorsi, Coordinatore del progetto Refettorio Modena.
La collaborazione con Refettorio Modena si inserisce nel percorso con cui Progeo Molini promuove una filiera sempre più sostenibile, attenta alla qualità delle produzioni, alla valorizzazione del territorio e alla responsabilità sociale d’impresa, nella convinzione che il valore del cibo si misuri non solo con la qualità, ma anche con la capacità di generare comunità.
PROGEO – GRUPPO COOPERATIVO AGROALIMENTARE
Con sede a Reggio Emilia e stabilimenti produttivi a Ganaceto e Granarolo, Progeo è una delle principali realtà italiane nel settore mangimistico e molitorio, con oltre 13.400 soci e un fatturato consolidato che sfiora i 400Milioni di euro.
Produce ogni anno 70.000 tonnellate di farine e oltre 500.000 tonnellate di mangimi per le principali filiere agroalimentari italiane, dal Parmigiano Reggiano al Grana Padano.
Opera in tre aree strategiche – Mangimistica, Molitoria e Conferimenti – garantendo qualità, tracciabilità e sostenibilità lungo tutta la filiera. Certificata UNI EN ISO 9001 e 14001 e pioniera nel biologico, Progeo è partner di fiducia per oltre 5.000 allevatori e sostiene un modello di agricoltura efficiente, responsabile e innovativa, orientato alla valorizzazione delle eccellenze DOP italiane.