(Sesto Potere) – Ravenna – 11 marzo 2026 – Il cibo non consumato al punto di ristoro Chef Express presso l’area di servizio Santerno Ovest (autostrada A14) sarà donato alla Caritas di Solarolo, presso la parrocchia Santa Maria Assunta. È questo il senso del progetto anti-spreco in partenza dalla prossima settimana, sviluppato da Chef Express stessa (Gruppo Cremonini) in partnership con Last Minute Market e Gruppo Hera.
L’idea di fondo che guida la collaborazione delle tre realtà sta nella consapevolezza che su un tema come quello del recupero delle risorse, alimentari soprattutto, sia di fondamentale importanza la creazione di reti e alleanze fra più soggetti per promuovere un’autentica cultura anti-spreco, anche al di là delle normali dinamiche competitive.
Il cibo recuperato e donato a supporto dei più fragili
Dunque, dalla prossima settimana le porzioni alimentari (ad esempio, un panino, una pizzetta, ecc.) non consumate e non scadute, verranno recuperate e donate alla Parrocchia a supporto delle attività di assistenza alle persone fragili, fra rientra anche il Banco Alimentare.
Un processo studiato per garantire sicurezza alimentare e presidio normativo
Per garantire la massima qualità, Hera, Chef Express e Last Minute Market hanno messo a punto una catena organizzativa e logistica volta a garantire il rispetto di tutte le norme fiscali e igienico-sanitarie (compresa la freschezza e l’integrità del cibo). Gli operatori della Caritas hanno, inoltre, ricevuto indicazioni specifiche per il trasporto e il trattamento corretto degli alimenti, che verranno ritirati direttamente presso la cucina Chef Express di Gonars in giorni e orari prestabiliti.
Il progetto pilota su Modena e Bologna: oltre 14 mila porzioni di cibo raccolte
Il modello organizzativo e logistico che presiede a raccolta e donazione delle porzioni di cibo è stato testato dai tre soggetti promotori nel corso di un progetto pilota svolto fra 2024 e 2025 nelle province di Modena e Bologna, dove, complessivamente, sono state recuperate e donate oltre 14 mila porzioni di cibo dal valore di 30.200 euro, con oltre 2 tonnellate di rifiuti evitati. In ragione di tali ottimi risultati il progetto è stato così esteso a regime in altri territori, fra cui, appunto, il comune di Solarolo.
Progetto all’interno della partnership fra i Gruppi Hera e Cremonini sull’economia circolare
Il progetto di recupero cibo sull’area di servizio Santerno Ovest rientra nell’ambito di un più ampio accordo per la promozione dell’economia circolare attivo fra Hera e Chef Express già dal 2022. Fra le diverse attività messe in campo congiuntamente, rientrano, ad esempio, il recupero degli oli vegetali esausti (OVE) per la produzione di biocarburante e la valorizzazione degli scarti organici, trasformati poi a km zero in biometano destinato ad alimentare gli autobus di reti di trasporto locale.
Guidi: “dal progetto alimenti di qualità, pronti per il consumo e immediatamente distribuibili”
“I prodotti ritirati dai locali Chef Express rappresentano un supporto di grande valore per gli enti non profit del territorio che offrono assistenza alimentare alle persone in difficoltà”, spiega Matteo Guidi, Amministratore Delegato di Last Minute Market. “Sono infatti alimenti di alta qualità nutrizionale, già pronti per il consumo e immediatamente distribuibili, diventando così uno strumento fondamentale che aiuta gli enti a svolgere con maggiore efficacia le proprie attività di sostegno”.
Don Tiziano Zoli: “un supporto importante per dieci famiglie in difficoltà”
“Grazie al progetto di recupero abbiamo l’opportunità di distribuire le eccedenze alimentari a dieci famiglie in difficoltà, per un totale di 35 persone”, spiega Don Tiziano Zoli, responsabile Caritas parrocchiale Santa Maria Assunta. “Ringraziamo sinceramente per l’opportunità e per la preziosa collaborazione, con particolare riconoscenza per l’attenzione costante nel contrastare lo spreco alimentare.”