(Sesto Potere) – Roncofreddo (FC) – 20 otobre 2025 – Grande successo di pubblico e di partecipazione per la prima edizione di “Oro Bianco – Formaggi e latticini dell’Emilia-Romagna”, la festa-mercato organizzata a Roncofreddo dalla rete territoriale “I Rubiconi”, come primo appuntamento pubblico dell’Areale enogastronomico “I Rubiconi”.
L’intera giornata di domenica 19 ottobre ha animato il centro storico del borgo con degustazioni, incontri, laboratori sensoriali, mostre bibliografiche e tagli a ruota, in un dialogo continuo tra casari, cuochi, agricoltori, ristoratori, associazioni e cittadini.
La manifestazione ha raccontato un territorio che sa unire tradizione, innovazione e sostenibilità, dando voce alle realtà che quotidianamente trasformano il latte in cultura, lavoro e comunità. L’alta qualità della proposta è stata apprezzata e riconosciuta dai visitatori, dagli stessi espositori e dal pubblico più esperto.
“Oro Bianco è stata molto più di una festa: a Roncofreddo abbiamo vissuto una giornata che ha mostrato come imprese, istituzioni e associazioni possano dialogare attorno a un prodotto simbolo della nostra terra. Un’esperienza che trasforma il mercato in coscienza di luogo e la gastronomia in cultura condivisa, con l’ambizione di proseguire insieme questo percorso di crescita per l’intero areale”, ha commentato Sergio Diotti, coordinatore de “I Rubiconi”.
L’evento, sostenuto dal Comune di Roncofreddo, ha coinvolto centinaia di persone tra visitatori, produttori e operatori del settore. La Rete dei Rubiconi – ChefToChef emiliaromagnacuochi, Slow Food Comitato Regionale Emilia-Romagna, le Condotte Slow Food di Rimini San Marino e Romagna Valle del Lamone, Tempi di Recupero APS, Il Lavoro dei Contadini APS – e altre realtà del territorio hanno condiviso un’unica visione: fare rete per una filiera più corta, trasparente e consapevole.
Tra i protagonisti Emilio Barbieri (Strada Facendo – Modena), Davide Grumbianin (Benso – Forlì) e Giorgio Clementi (Osteria dei Frati – Roncofreddo) coordinati dalla socia Carla Brigliadori, che hanno proposto piatti a base di eccellenze locali, mentre ristoratori e botteghe hanno dedicato l’intero weekend ai piatti all’Oro Bianco.
L’iniziativa ha potuto contare sul sostegno di Romagna Banca, Azienda Agricola Guidi e Centrale del Latte Cesena, sul patrocinio della Regione Emilia-Romagna, GAL L’Altra Romagna e Visit Romagna, e sulla collaborazione di A.D.D.A. e G.R.D.
Oro Bianco si è conclusa con l’impegno condiviso di proseguire nel percorso di valorizzazione dell’areale “I Rubiconi”, rafforzando il legame tra gastronomia, cultura e paesaggio e costruendo, passo dopo passo, una comunità del gusto che rappresenta l’identità più autentica dell’Emilia-Romagna.
