(Sesto Potere) – Bologna – 2 marzo 2023 – Bologna prima città in Italia nella categoria ‘Mensa green’ insieme a Roma e Chianciano Terme. Il premio è stato ritirato ieri in Campidoglio dall’assessore alla Scuola Daniele Ara durante il “Summit della mensa scolastica, sana, sostenibile e opportunità per il Paese”.
Un’occasione per fare il punto sul mangiare a scuola e per premiare le mense più virtuose secondo l’Osservatorio di Foodinsider che ogni anno monitora lo stato del servizio di ristorazione scolastica per identificare modelli virtuosi e best practice.
“Il Comune di Bologna – si legge nella motivazione del Premio – è stato il primo grande Comune ad avere applicato i CAM (Criteri Ambientali Minimi) nella nuova gara d’appalto, il cui effetto è stato registrato nel 6° rating dei menù scolastici con un incremento di ben 40 punti. Si tratta della traduzione numerica di un menù caratterizzato da una maggiore biodiversità degli alimenti e una capacità gastronomica con piatti che integrano alimenti sani ad apprezzabili scelte culinarie come ad esempio: pasta al ragù di seppioline e merluzzo, riso ai funghi, tagliatelle al ragù di soia, chifferi al pesto di mandorle e pomodoro. Una varietà che si gioca anche attraverso un menù che ruota intorno ad 8 settimane superando lo standard delle 4 settimane”.
“È un riconoscimento importante – commenta l’assessore alla Scuola Daniele Ara – che premia sforzi e competenze. Uno stimolo a fare ancora meglio collaborando con insegnanti e genitori e collegandoci sempre di più alle produzioni del territorio, nel contesto di una food policy cittadina che stiamo costruendo”.
Nell’evento di Roma sono stati premiati 11 Comuni. Nella classifica generale dei comuni capoluogo stilata da Foodinsider Bologna è invece al 13° posto, insieme a Roma, prima tra le città metropolitane.
