(Sesto Potere) – Modena – 22 agosto 2022 – Ha ufficialmente preso il via sabato 19 agosto Upvivium il contest enogastronomico nazionale a filiera corta nella Riserva di Biosfera dell’Appennino tosco-emiliano. Un premio che dopo lo stop imposto dalla pandemia torna nel 2022 e che si svolge anche nelle altre Riserve di Biosfera Mab Unesco italiane: Delta Po, Sila, Monte Grappa, Valle Camonica, Isole di Toscana.
Nella Riserva dell’Appennino – che comprende 80 Comuni distribuiti in 6 province (in Emilia-Romagna: Parma, Reggio Emilia e Modena) – sono in gara 18 squadre, ognuna composta da ristoratori e produttori agroalimentari che, nei fine settimana sino al 25 settembre 2022, proporranno il proprio “Piatto a Km0”, accompagnato da vini, birre o bevande analcoliche del territorio, ambendo a diventare i vincitori del concorso indetto nella Riserva di Biosfera MAB UNESCO dell’Appennino tosco-emiliano. Tutte le ricette sono state validate da ALMA – Scuola Internazionale di Cucina Italiana.
Il concorso promosso dal Parco nazionale dell’Appennino mira a porre attenzione tra lo stretto legame che vi è tra ruralità e conservazione del paesaggio e della biodiversità, in modo da accrescere il valore dei prodotti locali, dando visibilità a chi li propone con ricette dedicate nei menù dei ristoranti.
Sul sito mabappennino.it è possibile scoprire, l’elenco dei ristoratori e delle aziende produttrici partner, i dettagli delle ricette in gara e le info per prenotare la degustazione del piatto nei fine settimana dal 19 agosto al 25 settembre.
Sulla pagina Facebook Biosfera Appennino si potrà inoltre esprimere il proprio “Mi Piace” sulla foto di uno o più dei piatti in concorso.
Sulla base dei “mi piace” ottenuti sarà stilata la classifica provvisoria e saranno individuate una squadra per provincia (Parma, Reggio, Modena, Massa Carrara, Lucca) che accederanno alla finale locale che si terrà mercoledì 12 ottobre presso la sede di Colorno (Parma) di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina Italiana (nella foto in alto).
Nel corso della cerimonia sarà eletto il vincitore Upvivium 2022 dell’ Appennino tosco-emiliano, che ne difenderà i colori, confrontandosi con i vincitori delle altre Riserve di Biosfera italiane in concorso, nella finale nazionale del 30 novembre che si terrà sempre ad Alma sotto forma di contest live.
